Cách làm hoa đậu biếc phơi khô:

Trước khi phơi khô, bạn nên rửa sạch hoa với nước. Điều này giúp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm tốt hơn. Đa số hoa đậu biếc tương đối an toàn, ít bị phun xịt thuốc nên bạn có thể rửa qua vài lần nước sạch.

Khi tiến hành phơi ngoài nắng, bạn chú ý trải đều hoa ra, không nên để chúng quá gần. Tùy theo ánh nắng mặt trời cụ thể, thời gian phơi của bạn có thể là 2-3 ngày hoặc 5-6 ngày. Khi nào bạn thấy hoa héo, nghe tiếng xào xạc khi đảo. Đồng thời, hoa khô đã nhẹ hẳn, bạn có thể cho vào hũ đựng và bảo quản.

Hoặc sử dụng nhiệt độ lò sấy của máy nướng khoảng 80 độ C trong khoảng 20-30 phút. Bạn lưu ý thời gian và quan sát, tránh để hoa đậu biếc không bị khô hay dẫn đến cháy khi đang nướng. Bạn chỉ cần thực hiện 1 lần là có thể hoàn thành.

Chờ hoa đậu biếc khô, bạn bảo quản hoa trong bình hoặc hũ đựng, túi giấy và các cách hút không khí tránh ẩm như thông thường.

Tiến hành pha chế:

Nguyên liệu:

– 15 bông hoa đậu biếc.

– 400ml nước nóng.

– 100gr nước đường.

– 20gr sữa đặc.

– 50gr kem phô mai.

– 150ml light cream.

Thực hiện:

– Ngâm hoa đậu biếc với 400ml nước nóng trong 15 phút để ra màu. Dùng rây lọc để loại bỏ xác hoa và lấy phần nước.

– Cho sữa đặc, kem phô mai và light cream vào một cái thau inox nhỏ, đánh hỗn hợp bằng máy cầm tay đến khi nào hỗn hợp bông mịn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

– Cho nước cốt hoa đậu biếc vào bình lắc cùng với nước đường và đá, lắc đều tay.

– Cho đá viên vào ly khoảng ⅔ ly, cho trà hoa đậu biếc, rồi cho phần kem lên trên.

– Trang trí bằng vài bông hoa đậu biếc tươi cho đẹp mắt.