Th12
Góc bếp, Hướng dẫn làm bánh, Tin tức
CÀ PHÊ SỮA TƯƠI SƯƠNG SÁO
Cà phê sữa tươi sương sáo. Dùng cà phê Prefer của nhà Kota pha chế món thức uống vừa quen vừa lạ này thử xem hương vị ra sao nhé!
Cafe thì thơm đậm đà hòa quyện trong sữa tươi béo ngậy, thêm chút thạch dai dai thoang thoảng mùi lá mát lành cực kỳ đã miệng.
Sương sáo là gì?
Sương sáo, còn gọi là thạch sương sáo (ở miền Nam), thạch đen (ở miền Bắc) hoặc đường khoảnh (ở miền Trung).
Sương sáo là món tráng miệng được làm từ lá cây sương sáo – giống cây này thuộc họ Hoa môi và mọc chủ yếu ở các nước thuộc khu vực Đông Á, nhất là ở Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam.
Cây sương sáo thuộc nhóm cây thân thảo vòng đời ngắn. Thân cây phủ toàn lông trắng và ít phân thành nhiều nhánh. Lá mọc đối xứng, trong đó phiến lá có dạng hình trứng và thuôn dài ở ngọn, còn mép lá thì dày và xuất hiện nhiều hình răng cưa.
Hoa mọc thành chùm ở ngọn có màu trắng hoặc màu hồng. Quả nhẵn và thuôn dài.
Cây sương sáo có thể được thu hoạch quanh năm, nhiều nhất là vào mùa mưa.
Sau khi thu hoạch phần thân và lá cây, người dân sẽ mang chúng đi rửa sạch, rồi phơi khô để làm thành thuốc hoặc tiến hành xay nát và lọc để nấu ra thạch sương sáo.
Tiến hành pha chế:
Nguyên liệu:
– Cà phê Prefer đã xay mịn.
– Bột sương sáo.
– Nước.
– Đường.
– Sữa tươi.
– Sữa đặc.
Thực hiện:
– Trộn 1 gói sương sáo với 1 lít nước và 100gr đường. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy khẩu vị.
– Vừa nấu vừa khuấy để sương sáo không bị dính đáy nồi. Khi sương sáo gần sôi sẽ lợn cợn và nón cục, tiếp tục khuấy đến khi sánh mịn lại thì tắt bếp, đổ ra khuôn, chờ nguội và để tủ lạnh.
– Tráng phin cà phê qua nước sôi.. Cho bột cà phê Prefer vào phin. Pha theo cách thông thường thu được cốt cà phê.
– Cho sữa đặc và sữa tươi vào ly rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm vài viên đá.
– Cho sương sáo đã cắt miếng vuông sẵn ly rồi rót cốt cà phê lên trên.