ĐẬU HŨ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

Đậu hũ núng nính, mềm mịn thơm ngon tan ngay trong miệng, thoang thoảng vị ngọt thơm dẻo dai của trân châu đường đen. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một món ngọt hoàn hảo từ ngoại hình đến hương vị.

Nghe có vẻ cầu kì nhưng thật ra cách làm cũng khá đơn giản. Còn chần chờ gì mà không mau trổ tài cho gia đình mình thưởng thức.

Các bước thực hiện:

Nguyên liệu:

– 450ml sữa đậu nành không đường.

– 220ml sữa tươi không đường.

– 80gr whipping cream Anchor.

– 12gr gelatin (có thể điều chỉnh lượng gelatin tùy theo sở thích)

– Trân châu đường đen.

– 1 muỗng canh đường nâu.

– 1 muỗng cà phê mật ong.

– Nước lọc.

Thực hiện:

     *Phần đậu hũ:

– Ngâm gelatin cùng với nước cho nở mềm.

– Nấu hỗn hợp sữa đậu, sữa tươi và whipping cream với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã vào, khuấy nhanh cho tan rồi tắt bếp.

– Đợi phần sữa nguội bớt, vớt phần váng nổi lên và lọc lại qua rây một lần nữa. Tiếp theo, chia hỗn hợp sữa đậu vào từng bát.

– Sau khi sữa đậu nguội hẳn, cho các phần sữa đó vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi đông lại.

     *Nấu trân châu:

– Đun sôi nồi nước, cho trân châu vào đảo đều tay.

– Đợi các hạt trân châu nổi lên, vớt ra cho vào bát nước đá. Bước này sẽ giúp cho các hạt trân châu không bị dính vào nhau.

– Sau khi trân châu nguội, lọc qua rây cho ráo nước.

– Cho đường nâu vào đun cùng với nước cho đến khi tan hết.

– Đổ phần trân châu vào ngâm khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó, bạn cho tiếp phần mật ong, trộn đều, sẽ giúp cho trân châu có vị thơm ngon hấp dẫn hơn.

– Úp ngược đậu hũ ra đĩa, cho trân châu vào là có thể thưởng thức ngay.