BÁNH THẠCH TRÀ ĐÀO

Bánh thạch trà đào thơm ngon, vừa mềm béo vừa dai dẻo, lại xen lẫn nhựng miếng đào giòn thơm. Công thức đơn giản nhanh chóng có thể thực hiện tại nhà bất cứ lúc nào.

Giống đào Sa Pa của nước ta:

Đào là một trong những giống cây rất phù hợp với khí hậu và chất đất ở Sa Pa. Những dịp Tết đến Xuân về, khi lên Sa Pa, du khách có thể được thấy sắc hoa đào rực rỡ hai bên đường nở rộ đón xuân, cảm nhận được mùa xuân tràn ngập. Sang hè, cũng là thời điểm mà những cây đào cho ra những trái ngọt nặng trĩu cành.

Đào Sapa có nét đặc trưng riêng, không thể lẫn với các loại đào khác.

Quả đào Sapa không to như đào Trung Quốc, căng tròn và có một lớp lông mềm phủ bên ngoài.

Vị đào Sapa vừa thơm, vừa hơi xen lẫn vị chua, cắn vào thấy giòn rất đặc trưng.

Mùa đào Việt Nam rộ vào khoảng tháng 5 – 6, sang đến tháng 7, loại quả này đã bắt đầu hết vụ. Những trái đào chín rộ, đỏ má, trông thật đẹp mắt, khiến không ít người phải dừng chân mua về làm quà.

Công đoạn thực hiện:

Nguyên liệu:

– 10gr bột rau câu dẻo.

– 100gr đào ngâm.

– 50gr đường.

– 30ml sữa đặc.

– 4 gói trà đào túi lọc.

– 1 lít nước lọc.

Thực hiện:

– Trộn 20gr đường với 5gr bột rau câu dẻo. Sau đó, đun sôi 500ml nước, rồi cho vào 2 gói trà đào túi lọc, ngâm trong 3 phút.

– Thêm vào 30ml sữa đặc, khuấy đều và đổ phần hỗn hợp rau câu trên vào. Kế tiếp cho ra khuôn, để nguội khoảng 15 phút.

– Cắt múi cau 100gr đào ngâm.

– Trộn 30gr đường với 5gr bột rau câu dẻo và cũng đun sôi 500ml nước, cho vào 2 gói trà đào túi lọc, ngâm trong 3 phút, rồi cho phần hỗn hợp bột rau câu vào, đảo đều.

– Xếp đào ngâm cắt múi vào phần thạch đào đã để nguội. Sau đó cho hết phần hỗn hợp trà túi lọc ở bước 2 lên trên và để nguội khoảng 2 tiếng.

– Sau khi bánh nguội, bạn cắt bánh, đặt lên dĩa là có thể thưởng thức.